Alientos Y Desalientos De Uno De Tantos

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FECHA 2019
TAMAÑO DEL ARCHIVO 7,65 MB
AUTOR(A) Jesus Redondo Abuin
NOMBRE DEL ARCHIVO Alientos Y Desalientos De Uno De Tantos.pdf
ISBN 9788488967565
DESCRIPCIÓN
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Deshidratación de alimentos, la conservación más saludable

En este caso, los requisitos de tiempo y temperatura dependerán del alimento y de los patógenos implicados. La cocción de los alimentos, por tanto, ejerce una doble función. Por un lado, mejora las condiciones organolépticas como el color, el sabor y la textura. Y por otro, desempeña una acción higienizadora.

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La conservación de los alimentos también puede incluir procesos que inhiban el deterioro visual, como la reacción de pardeamiento enzimático en manzanas después de que se cortan durante la preparación de alimentos. Muchos procesos diseñados para conservar los alimentos implican más de un método de conservación de alimentos.
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