Wok (Nueva Edicion) (Cocina Creativa)

La cocina creativa es un campo tan extenso y sus conceptos tan variados, que vamos a intentar mostrártela en 11 puntos imprescindibles que debes conocer, 3 clichés que hay que desterrar, 9 técnicas sorprendentes y 6 restaurantes que no te puedes perder. ¡Lo imprescindible! La cocina creativa es una evolución de la "nouvelle cuisine", que apareció en los años 70 como una reacción a ...

Sin embargo, para otros, con una opinión más profesional al respecto, el origen de todo este boom tendríamos que buscarlo a finales del siglo XX entre todos aquellos jóvenes cocineros guipuzcoanos que hicieron posible una nueva forma de entender la cocina española, más individual, con nombre propio, más creativa y con esos toques de ...